,”Pak..dimana ya lokasi Sate Bandeng Ibu Hj.Maryam,” Tanya saya kepada tukang becak di alun-alun Kota Serang. ,” Bapak lurus saja, kemudian belok kiri 30 meter,” Jawab tukang becak.
Nampaknya sebagian besar orang di seputar alun-alun Kota Serang sudah tahu dimana lokasi Sate Bandeng Hj.Maryam, walaupun terletak di gang yang kecil. Tepatnya berada di Jl Kiuju No 63, Kaujon Tengah – Serang. Patokan gampangnya adalah alun-alun Kota Serang, kalau bingung tinggal Tanya saja orang sekitar, sebagian besar pasti tahu lokasinya.
Sate banding Hj.Maryam merupakan salah satu sate bandeng favorit bagi warga Serang dan sekitarnya. Hal ini karena kualitas yang selalu dijaga, terutama dari kesegaran ikan dan bahan-bahan lainnya. katanya sate bandeng ini hanya berbumbu bawang merah goreng, ketumbar, dan santan. Semua dihaluskan dan dicampurkan ke daging bandeng yang sudah dibuang durinya.
Dan terakhir adalah proses pembakaran yang boleh dikatakan sebagai proses penentuan. Karena dari sini sebetulnya aroma sate bandeng akan keluar sepenuhnya jika pembakarannya pas, tidak boleh terlalu gosong dan tidak boleh terlalu mentah.
Karena itu, jangan heran kalau anda datang di atas jam tiga sore, sudah tidak kebagian sate bandengnya. Jam dua siang kadang sudah habis, apalagi kalau diborong orang, jam 12 an juga sudah habis. Di hari-hari biasa Ibu Hj.Maryam bisa menjual 160-170 ekor sate bandeng, namun di hari Sabtu-Minggu penjualan bisa melonjak menjadi 270-300 ekor. Satenya sendiri dihargai Rp 20 ribu per ekor, harga yang lumayan murah dibandingkan proses pembuatan dan kelezatannya.
Konon usaha Sate Bandeng Hj.Maryam ini sudah sampai generasi ketiga, hari demi hari usahanya pun semakin berkembang seperti sekarang. Untuk tempatnya sendiri hanya berupa rumah, jadi tidak ada tempat khusus, seperti meja dan tempat duduk layaknya resto. Namun begitu, pengunjung juga tidak dilarang jika mau makan sate bandengnya di tempat tersebut.
By : AMGD
Share this post
