Sampai sekarang daerah Bekasi masih identik dengan Budaya dan kuliner Betawinya. Khusus untuk kulinernya, Gabus Pucung boleh dikatakan sebagai salah satu kebanggaan kuliner Bekasi.
Hal ini karena di daerah Bekasi, jumlah warung yang menjual menu ikan gabus lumayan banyak. Salah satunya adalah Gabus Pucung Syamsudin Kombo yang ada di Taman Harapan Indah, Pondok Ungu Bekasi.
Patokannya adalah, jika anda berkendara lewat jalan tol, ambil keluar tol Bekasi Barat. Kemudian arahkan kendaraan anda menuju Kranji, lanjut sampai Pondok Ungu. 30 meter setelah lampu merah Pondok Ungu, anda akan melihat Gerbang besar yang berjudul “Taman Harapan Indah”. Nah gabus Pucung Syamsudin Kombo terletak 300 meter dari gerbang Taman Harapan Indah. Kalau ragu, Tanya saja pada orang sekitar, tukang ojek, tukang becak, semuanya tahu.
Sayur Gabus Pucung sendiri adalah sayur ikan gabus yang berwarna hitam pekat dari pucung (kluwak). Pucung atau kluwak biasa dikenal sebagai bumbu rawon. Jika rawon menggunakan daging, sayur gabus pucung menggunakan ikan gabus. Keistimewaan Gabus Pucung Bang Udin (Panggilan sehari-hari Pak Syamsudin) ini rempah-rempahnya begitu terasa. Boleh dikatakan bumbunya lebih tajam dari yang warung gabus lain yang ada di daerah Bekasi.
Selain itu umur gabus nya pun dijaga, jadi pilihan gabusnya tidak terlalu tua ataupun muda. Karena kalau terlalu tua dagingnya juga kurang enak. Disinilah yang membedakan gabus pucung Udin dengan gabus pucung yang lain.
,”Sehari rata-rata kami bisa menjual 80 kg gabus Pak. Apalagi di hari Sabtu dan Minggu, bisa 120 kg,” Kata Pak Zakaria, putra ketiga dari Pak Samsudin Kombo yang mengelola warung gabus pucung. Melihat jumlah orang yang makan saat kami datang, pantas kalau sehari bisa menjual gabus sebanyak itu.
Bahkan yang membuat bangga akan kuliner khas Betawi ini, walaupun dikepung resto-resto berkelas nasional dan bahkan internasional di sekitarnya, bukannya pudar melainkan semakin bersinar. ,”Alhamdulillah Pak…warung kami semakin hari semakin laris…malah dengan adanya resto-resto di sekitar kami, warung kami tambah laris,” Lanjut Pak Zakaria.
Selain gabus, sajian istimewa lainnya yang pantas dicoba adalah Soto Kaki Sapi dan pecak lelenya. Melihat sajian dan kekhasannya tersebut, pantaslah kalau warung gabus pucung Pak Syamsudin Kombo yang berdiri sejak tahun 1980-an ini kian hari semakin bertambah laris.
By : AMGD
Share this post
